Consignes
- L'épreuve comporte trois exercices indépendants.
- La calculatrice non programmable est autorisée.
- Les résultats doivent être accompagnés de leur unité et de leur incertitude lorsqu'elle est demandée.
Exercice 1 — Normalisation et qualité
1.
Qu'est-ce qu'une norme ? Distinguer une norme volontaire d'un règlement technique obligatoire.
2,5 pts2.
Citer trois bénéfices de la normalisation pour un pays comme le Burkina Faso.
2,5 pts3.
Distinguer la certification d'un produit et l'accréditation d'un laboratoire.
2 ptsExercice 2 — Mesures et incertitudes
Un contrôleur pèse cinq fois le même sachet de farine annoncé à . Les résultats, en grammes, sont les suivants :
| Mesure | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Masse (g) |
1.
Calculer la masse moyenne du sachet.
1,5 pts2.
Calculer l'étendue de la série et l'écart entre la moyenne et la valeur annoncée.
2 pts3.
Calculer l'erreur relative de préemballage, en pourcentage.
1,5 pts4.
La tolérance réglementaire admise pour un préemballage de est de en moins. Le lot est-il conforme ? Quelle décision prenez-vous ?
2 ptsExercice 3 — Contrôle sur le terrain
1.
Citer cinq mentions obligatoires de l'étiquetage d'une denrée alimentaire préemballée.
2,5 ptsSituation
Lors d'un contrôle dans un marché, vous constatez qu'un commerçant utilise une balance non vérifiée, dont le plateau porte un morceau de fer collé sous le socle. Les pesées que vous refaites avec votre masse étalon indiquent une surévaluation systématique d'environ . Le commerçant affirme qu'il ignorait tout du morceau de fer.
2.
Qualifier les faits et indiquer les suites à donner au contrôle.
2,5 pts3.
Pourquoi la vérification périodique des instruments de mesure est-elle obligatoire ? Qui protège-t-elle ?
1 pt