Consignes
- L'épreuve comporte trois exercices indépendants.
- La calculatrice non programmable est autorisée.
- Toute décision de conformité ou de non-conformité doit être motivée.
Exercice 1 — Normalisation et qualité
1.
Qu'est-ce qu'une norme ? Distinguer une norme volontaire d'un règlement technique obligatoire.
2,5 pts2.
Distinguer la certification de produit et l'accréditation d'un laboratoire.
2 pts3.
Citer trois bénéfices de la normalisation pour l'économie d'un pays.
1,5 ptsExercice 2 — Contrôle par échantillonnage
Un lot de sachets de farine infantile est présenté au contrôle. La masse nette annoncée est de . Un échantillon de sachets est prélevé au hasard ; les masses relevées donnent les résultats suivants.
| Masse relevée (g) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Nombre de sachets |
1.
Calculer la masse moyenne de l'échantillon, en utilisant les centres de classes.
2,5 pts2.
Quel pourcentage de l'échantillon présente une masse inférieure à ?
2 pts3.
La norme tolère une erreur maximale de en moins sur la masse nette, soit au minimum, et impose que moins de des unités soient en dessous de ce seuil. Le lot est-il conforme ? Justifier.
2,5 pts4.
Quelle décision prenez-vous et quelles suites donnez-vous au contrôle ?
1 ptExercice 3 — Étiquetage, sécurité sanitaire et cas pratique
1.
Citer six mentions obligatoires de l'étiquetage d'une denrée alimentaire préemballée.
3 ptsSituation
Lors d'un contrôle en entrepôt, vous découvrez un lot d'huile alimentaire importée dont l'étiquette est entièrement rédigée dans une langue étrangère, sans date limite de consommation lisible. L'importateur affirme que le produit est « de très bonne qualité », qu'il l'a déjà vendu plusieurs fois sans problème, et qu'un blocage lui ferait perdre beaucoup d'argent.
2.
Que faites-vous ? Justifier chaque étape de votre décision.
3 pts