Consignes
- Le candidat traitait au choix l'un des deux sujets proposés. Le sujet 1 est reproduit ici.
Exercice n° 1
Sans recopier les phrases, choisissez la bonne réponse en portant uniquement sur votre copie le numéro et la lettre correspondante.
1)
Dans un os frais de 108 g, la masse de substances organiques est :
0,5 pt2)
Parmi les os ci-dessous, l'un d'entre eux est un os plat ; il s'agit :
0,5 pt3)
Pour mettre en évidence les protides dans un aliment par la réaction xanthoprotéique, les réactifs à utiliser sont :
0,5 pt